Ají de chuño
El ají de chuño es un delicioso guiso picante preparado a base de chuño, papa, carne de res molida, arvejas y cebolla. Este es un plato tradicional del altiplano paceño, que también es preparado en otros departamentos de la región andina y valles de Bolivia.Este guiso, puede ser consumido en fiestas como la de Todos los Santos y en ocasiones para compartir en familia.Como alimento tradicional de la región andina, el chuño contiene proteínas, fósforo, calcio y hierro.
- Tiempo: 100 min
- Raciones: 4
Fuente: recetas com.bo
Ingredientes
- Kilo de carne molida
- Kilo de chuño
- Papas
- Taza de arvejas
- Taza de harina
- Dientes de ajo
- Cucharadas de ají colorado
- Cabezas de cebolla
- Taza de cebollín
- Cucharada de colorante
- Perejil