Perinteinen punaviinikastike
Punaviinikastike on ehkä se kaikista klassisin ja tunnetuin pihvien kastike. Kastikkeessa yhdistyvät kaikki perusmaut ja hyvän maun elementit: suolainen, makea, hapan, karvas ja umami.
- Aika: 70 min
- Annokset: 4
Lähde: hk.fi
Ainekset
- kpl salottisipulia halkaistuna
- kpl porkkanaa paloiteltuna
- kpl valkosipulinkynsiä hienonnettuna
- rkl ruokosokeria
- dl punaviinietikkaa
- dl punaviiniä
- dl lihalientä
- kpl laakerinlehteä
- nokare voita
- pala juuriselleriä paloiteltuna
- muutama herkkusieni paloina
- tuoretta rosmariinia, timjamia ja lehtipersiljaa
- suolaa
- mustapippureita