Receta de cogollos rellenos de ensalada de apionabo con salsa de yogur y mostaza, salmón ahumado y pepinillo
Puedes servir como aperitivo o como entrante esta receta de cogollos rellenos de ensalada de apionabo con salsa de yogur y mostaza, salmón ahumado y pepinillo, en cualquier caso, tus comensales quedarán encantados, les va a sorprender el contraste y la armonía de sabores y texturas, y es una ensalada ligera, con una salsa inspirada en el clásico francés 'Céleri Rémoulade'. …
- Tiempo: 90 min
- Raciones: 4
Fuente: gastronomiaycia.com
Ingredientes
- Las hojas exteriores de cuatro cogollos de lechuga
- lonchas de salmón ahumado
- pepinillos agridulces grandes
- gramos de manzana fuji
- gramos de apionabo pelado
- lima o limón
- gramos de yogur griego
- gramos de mostaza de Dijon
- c/n de pimienta negra recién molida
- gramos de aceite de oliva virgen extra
- manojo de cebollino
- c/n de sal