Dal Makhani con arroz basmati Tilda
El Dal Makhani es un plato muy popular de la cocina india, originario de la región del Punjab. Es un curry cremoso y sabroso hecho principalmente con lentejas negras (urad Dal) y alubias rojas (Rajma), cocidas a fuego lento con mantequilla y de ahí el nombre «Makhani», que significa «mantequilla» en hindi y especias aromáticas como el comino, el chile de Cachemira, el jengibre y el ajo. Tradicionalmente, se cocina a fuego lento durante varias horas, lo que intensifica su sabor y le da una textura rica y suave. Es un plato popular en celebraciones y comidas especiales, y suele servirse con Pan Naan o arroz basmati. Su combinación de sabores profundos y textura cremosa lo hace uno de los favoritos tanto en hogares indios como en restaurantes de todo el mundo.
- Tiempo: 30 min
- Raciones: 4
Fuente: Tilda - Spain
Ingredientes
- Urad Dal o 150 g de lenteja Beluga
- de judías pintas
- cucharadita de comino en grano
- cucharadita de cúrcuma
- cucharadita de chile en polvo
- cucharadas soperas de pasta de ajo y jengibre
- cucharadas soperas de tomate concentrado
- de tomate frito estilo casero
- de mantequilla
- cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Para la guarnición
- de arroz basmati Tilda
- cucharadita de Kasuri Methi
- cucharadas soperas de cilantro fresco picado
- de nata liquida
- Ingredientes para el arroz basmati Tilda
- de agua
- Nota: Si quieres un arroz al dente, agrega menos agua como por ejemplo 420ml apr