Pappardelle fatte in casa al ragù di capriolo ricetta
Le pappardelle fatte in casa al ragù di capriolo sono un primo piatto ricco e avvolgente, dove la pasta fresca incontra un ragù dal sapore intenso e profondo, perfetto per chi ama i gusti della tradizione.
- Tempo: 920 min
Fonte: Cascina Madama Rous
Ingredienti
- di farina 00
- di semola rimacinata di grano duro
- uova grandi
- di polpa di capriolo tagliata a coltello
- carota
- costa di sedano
- cipolla
- bicchiere di vino rosso corposo
- passata di pomodoro q.b
- rosmarino, alloro, bacche di ginepro
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe