salsa suprema
Es una salsa que tiene como origen la salsa velouté (que no es otra cosa que un roux a base de caldo de pollo con mantequilla), a la que se le añade yema de huevo. Hoy vamos a deciros cuáles son los pasos para prepararla.
- Tiempo: 10 min
- Raciones: 2
Fuente: hogar.mapfre.es
Ingredientes
- litro agua fría
- gramos puerro
- gramos apio
- gramos zanahoria
- gramos cebolla
- unidad pollo
- unidad laurel
- unidad pimienta negra en grano
- gramos manteca
- gramos harina
- unidad yemas de huevo
- crema de leche
- unidad Sal