Peskütan Çorbası Tarifi
Peskütan nedir? Ekşiyen ayran, ateş üzerinde bir müddet karıştırılarak iyice ısıtılır. Ateşten indirdikten sonra içerisine taze ve soğutulmuş bir miktar daha ayran katılır. Elde edilen karışım tuzlanarak keseler içerisinde soğumaya bırakılır. İçerisindeki acımtırak su süzülüp, bir yoğurt kıvamını aldığında kimi yörelerde plastik kaplara, kimi yörelerde de küplere konularak saklanır. Bu işlemle elde edilen yoğurda 'Peskütan' denir. Peskütan çorbası tarifi nasıl yapılır?
- Porsiyon: 6
Kaynak: kisikatesakademi.com.tr
Malzemeler
- yarma
- yeşil mercimek
- un
- adet yumurta sarısı
- peskütan
- litre su
- adet kemikli kıyma
- Pınar Tereyağı
- kuru soğan
- kuru nane