Ceviche vegano al estilo ecuatoriano
Este delicioso ceviche vegano está preparado en base a dos tipos de champiñones, palmito, condimentado con cebolla curtida y vegetales. Su textura es espectacular y es bajísimo en calorías, ideal para una entrada liviana antes del plato principal. ¿Quién necesita pescado?
- Tiempo: 40 min
- Raciones: 4
Fuente: Hazlo Vegan
Ingredientes
- cebolla morada grande
- champiñones blancos
- champiñón ostra
- palmitos con su agua
- pimentón rojo
- pimentón verde
- limas o limón sutil
- naranja
- ramillete grande de cilantro
- cda mayonesa vegana de aquafaba
- cdta ketchup
- cdta mostaza amarilla vegana
- cdta sal
- pizca pimienta
- cdas aceite de girasol