Arepas veganas rellenas
Las arepas veganas, son tortillas propias de la gastronomía venezolana y colombiana en base a harina de maíz amarilla o blanca precocida. En esta ocasión veganicé los tres tipos de rellenos de arepas venezolanas más populares: La arepa de pabellón vegana, arepa dominó vegana y arepa reina pepiada vegana.
- Tiempo: 85 min
- Raciones: 5
Fuente: Hazlo Vegan
Ingredientes
- harina de maíz precocida blanca
- agua
- cdta sal
- aceite vegetal
- caraotas o frijoles negros hervidos )
- cdta cebolla en polvo
- cdta comino molido
- cdta ajo en polvo
- cdta paprika ahumada o pimentón de la vera
- queso vegano rallado
- caraotas o frijoles negros refritos con la receta de dominó
- Filetes de soya texturizada seca
- agua caliente
- cebolla
- pimentón rojo y verde
- hojas de laurel
- cubo caldo sabor setas u hongos
- salsa tamari
- vinagre balsámico
- pasta de tomates o tomates molidos
- cdta glutamato monosódico o ajinomoto
- c/n pimienta guayabita o pimienta de olor
- un plátanos maduros en tajadas
- hongos ostra desmenuzados
- jackfruit en conserva descorazonado y desmenuzado )
- un caldo vegetal sabor pollo apto
- cdta pimienta blanca
- un diente de ajo
- un cebollín o cebolla blanca
- un ramillete de cilantro
- cdas mayonesa vegana de aquafaba
- palta o aguacate maduro