Trdlo manicotti di Bohemia

Il trdlo o manicotti di Bohemia è un tipo di brioche della tradizione ceca, che ho assaggiato per la prima volta a Praga. Si tratta di un impasto brioche, leggermente aromatizzato alla cannella, che viene sagomato a forma di cannolo. Nonostante la forma potrebbe far pensare diversamente, solitamente i manicotti di Baviera vengono mangiati semplici, senza farciture (e vi assicuro che ne vale la pena!). La ricetta non è particolarmente complessa, l'unica parte un po' più complicata potrebbe essere dare la forma alle brioche, ma se avete un minimo di manualità, o se seguirete con attenzione i miei passaggi con foto, non dovreste avere difficoltà ;) Altra particolarità dei trdlo è che solitamente vengono cotti arrotolati su dei rulli infilzati in spiedi che girano sopra della brace. Chiaramente non avevo niente di tutto ciò a casa, quindi mi sono arrangiata incastrando il mattarello nel forno, dopo averlo allungato usando 2 formine per babà. Questo stratagemma è necessario perché la brioc…

• Porzioni: 4

Fonte: misya.info

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