Ensalada Fresca de Quinoa, Mango, Pepino y Aguacate con Cebolla Blanca
Una ensalada fresca y tropical que combina la dulzura del mango con la cremosidad del aguacate, la textura de la quinoa, el pepino y el tomate, aderezada con una vinagreta cítrica. Se adapta la receta utilizando cebolla blanca en lugar de morada.
- Raciones: 4
Fuente: mrcook.app
Ingredientes
- taza de quinoa, enjuagada
- tazas de agua o caldo de verduras
- mango maduro, pelado y cortado en cubos
- pepino mediano, sin semillas y cortado en cubos
- aguacate maduro, cortado en cubos
- cebolla blanca pequeña, finamente picada
- tomate mediano, sin semillas y cortado en cubos
- taza de perejil fresco, picado
- cucharadas aceite de oliva virgen extra
- cucharadas jugo de limón fresco
- cucharadita miel o jarabe de arce
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto