Salade d'Aubergines Rôties et Pois Chiches
Une salade nourrissante et colorée, pleine de textures et de saveurs, parfaite pour un repas léger et sain. Les aubergines rôties apportent une douceur caramélisée, tandis que les pois chiches ajoutent une texture croquante. Le tout est relevé par une vinaigrette au citron rafraîchissante.
- Temps: 45 min
- Portions: 4
Source: mrcook.app
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Ingrédients
- aubergines moyennes
- boîte de pois chiches , égouttés et rincés
- poivron rouge, coupé en dés
- oignon rouge, finement tranché
- gousses d'ail, hachées
- cuillères à soupe d'huile d'olive
- cuillère à café de cumin moulu
- cuillère à café de paprika
- citron, jus et zeste
- poignée de persil frais, haché
- Sel
- Poivre