Kürbis-Risotto mit Cranberry-Sauce
Fruchtiges Kürbis-Risotto mit Schalotten, Ingwer, Parmesan, getrockneten Cranberries und einer Rabenhorst Cranberry-Sauce. Getoppt mit glasierten Kürbisstücken, gerösteten Kürbis- und Sonnenblumenkernen und frischer Petersilie.
Quelle: Rabenhorst – Wissen, was gut tut.
Zutaten
- St. Schalotten
- St. Ingwer
- Hokkaidokürbis
- EL Olivenöl
- Risottoreis
- Gemüsefond
- EL Butter
- TL Zitronensaft
- Parmesan
- getrocknete Cranberries
- etwas Salz, Pfeffer
- St. rote Zwiebel
- EL Zucker
- EL Balsamicoessig
- Rabenhorst Cranberry-Muttersaft
- Lorbeerblatt
- Zartbitterschokolade
- Kürbiskerne
- Sonnenblumenkerne
- etwas Petersilie