Besciamella
La salsa base della cucina italiana e francese: burro e farina cotti insieme in un roux e allungati con latte caldo fino a ottenere una crema liscia, densa e vellutata. Profumata da noce moscata e da un pizzico di sale, lega lasagne, gratin e crespelle senza coprirne il sapore. Bastano tre ingredienti e cinque minuti di attenzione costante alla frusta.
- Tempo: 15 min
- Porzioni: 4
Fonte: Cucinalo
Ingredienti
- Latte intero
- Burro
- Farina 00
- pizzico Noce moscata
- pizzico Sale fino
- pizzico Pepe bianco