Rimmet laks med fennikel- og dildfrø
Rimning er den svenske betegnelse for saltning. Fisken bliver meget lækker - på en gang rå og alligevel mør, saftig og fast i kødet.
- Tid: 1439 min
- Portioner: 6
Kilde: arla.dk
Ingredienser
- skind- og benfri laksefilet - sushi kvalitet, frosset mindst 24 timer
- tsk fennikelfrø
- tsk dildfrø
- sorte peberkorn
- spsk rørsukker
- spsk groft salt
- dl kvark, græsk yoghurt eller fraiche
- spsk mælk
- tsk brun farin
- tsk groft salt
- dl grofthakket brøndkarse
- dl rensede ærteskud
- kaviar
- ristet italiensk flute