Herbst auf der Speisekarte
Jede Saison bietet eine reiche Palette an köstlichen Produkten. In dieser Jahreszeit sind Zutaten wie Kürbis, Kohl, Nüsse und Pilze wieder überall erhältlich. Diese Zutaten bilden die schmackhafte Grundlage für ein leckeres Menü aus dem Big Green Egg: als Vorspeise asiatische Kürbissuppe mit Gambas, Wildente mit Gnocchi und Pfifferlingen als Hauptgericht und ein Pekannuss-Karamelltörtchen zum Nachtisch. Bringen Sie den Herbst auf den Tisch!
- Portionen: 4
Quelle: Big Green Egg
Zutaten
- Flaschenkürbis
- kleine, runde Kürbisse
- Knoblauchzehe
- Gambas
- rote Chilischote
- frische Ingwerwurzel
- Ingwersirup
- Crème fraîche
- Kokosmilch
- Hühnerbrühe
- Frühlingszwiebel
- Holzspieße
- Wildenten, küchenfertig
- Wirsing
- Pfifferlinge
- Schalotte
- Olivenöl
- Kartoffelstärke
- Balsamico-Essig
- Butter
- mehlige Kartoffeln
- Weißmehl + etwas Mehl zum Bestäuben
- Salz
- TL Olivenöl
- verquirltes Ei
- geriebener Parmesan
- Dose gezuckerte Kondensmilch
- halbierte Pekannüsse
- Sonnenblumenöl zum Frittieren
- Kochbanane
- Puderzucker
- Atsina Kresse oder frische Minze
- weißer Basterdzucker
- Backpulver
- Butter, zimmerwarm + extra Butter zum Einfetten
- Mandelmasse
- Butter, zimmerwarm
- Vanilleschote
- Töpfchen clotted Cream
- Pils