Brot #101 - Joghurtbrot (vegan)

Rezept für ein sehr leckeres und aromatisches Joghurtbrot mit hellem Dinkel- und Weizenvollkornmehl. Durch die Verwendung von Sauerteig als Triebmittel bekommt das Brot einen tollen Geschmack, eine lange Frischhaltung und eine gute Bekömmlichkeit. Da wir (selbstgemachten) veganen Joghurt verwendet haben, ist das Joghurtbrot außerdem vegan. Die Krume ist saftig, fest und wild geport, die Kruste ebenfalls wild aufgerissen, und eher dünn und hell ausgebacken. Das Brot hat trotz des nährstoffreichen Vollkornanteils eines eher milden Geschmack, der sehr gut zu allen möglichen Brotbelägen passt - egal ob süß oder herzhaft.

• Zeit: 35 Min.
• Portionen: 14

Quelle: Selbstgemacht - Der Foodblog

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