Ceviche al estilo Guatapé
Desde el restaurante Guatapé en Valencia nos enseñan a preparar un rico ceviche con corvina. Se trata de una preparación cuya base es el pescado crudo con un aliño cítrico. Podemos encontrar muchas versiones de esta receta, dependiendo de las influencias del país latinoamericano que cojamos como referencia. El que te presentamos hoy, al estilo Guatapé, lleva la firma del conocido chef argentino Germán Carrizo de Tándem Gastronómico, encargado de elaborar la carta de este restaurante latino de reciente apertura. Una receta muy sencilla para preparar en casa.
- Raciones: 1
Fuente: gastronosfera.com
Ingredientes
- a 140 g de corvina 5 g de apio 5 g de pimiento rojo 10 g de cebolla morada 40 ml
- de corvina 75 g de zumo de lima 75 g de caldo de pescado 7 g de ajo 7 g de jengi