Marockansk vegetarisk gryta (från Lina H)

Ingredienser

• portioner
• extra virgin olive oil
• medium sweet onion, diced
• chopped garlic
• tomato paste
• harissa
• cinnamon
• ginger
• low sodium vegetable broth
• sweet potatoes peeled and chopped into 1-inch chunks
• zucchini cut into 1/2 inch rounds
• carrots peeled and cut into 1/2 inch chunks
• shredded cabbage
• dried apricots
• golden raisins
• cilantro
• Salt and black pepper to taste
• cooked chickpeas
• couscous
• Lina H gjorde många ändringar i ovanstående recept. Hon skrev såhär: ”Du kan i p
• Hon hade inhöljande grönsaker
• Morötter, rotselleri, zucchini, lök, vitlök
• Bönor: kikärter, blandade bönor