Hjortfilé med rotsellericrème och spenat
Lyxig ytterfilé av hjort med kokt, mixad rotselleri som blir en len smekning till det vilda köttet. Spenaten får fräsa i smör, tillsammans blir det en riktig smakexplosion i munnen.
- Tid: 90 min
- Portioner: 4
Källa: ICA.se
Ingredienser
- enbär
- tsk torkad timjan
- tsk hel svartpeppar
- hjortfilé
- tsk salt
- msk rapsolja
- msk smör
- msk konc viltfond
- dl vatten
- ca 500 g rotselleri
- dl crème fraiche
- salt
- peppar
- påsar babyspenat
- msk olivolja
- msk färskpressad citronjuice