Curry de lentilles corail au lait de coco

Crémeux, parfumé et profondément réconfortant, ce curry de lentilles corail au lait de coco est un dîner végétal qui met tout le monde d'accord. Entièrement sans gluten et sans produits animaux, il marie la douceur du lait de coco à la chaleur des épices, le tout porté par les lentilles corail qui cuisent en moins de 20 minutes sans trempage. C'est une recette économique, nourrissante et riche en protéines végétales, idéale pour un soir de semaine. Les épices vedettes (curcuma, gingembre) lui donnent aussi une belle dimension anti-inflammatoire, en plus de sa couleur dorée appétissante.

• Temps: 30 min
• Portions: 4

Source: Nutrition & Santé

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