Veganer Kürbisrisotto mit Pilzen
Mit Olivenöl und weissem Mandelmus lässt sich ein feiner Risotto mit Kürbis problemlos vegan zubereiten. Anrichten mit gebratenen, gemischten Pilzen.
- Zeit: 45 Min.
- Portionen: 4
Quelle: Migusto
Zutaten
- Kürbis
- Zwiebel
- Knoblauchzehe
- EL Olivenöl
- Risotto-Reis
- dl veganer Apfelsaft
- dl heisse vegane Gemüsebouillon
- EL weisses Mandelmus
- Salz
- Pfeffer, z. B. Pfefferbouquet
- gemischte Pilze
- Zweige Thymian