Guiso de Patatas, Tomate y Verduras con Gambas
Un guiso reconfortante que combina patatas, tomate, espárragos, huevos y otras verduras en una salsa rica y sabrosa, complementado con gambas para aportar un toque de mar y una textura delicada. Ideal para una comida completa y nutritiva que une sabores mediterráneos tradicionales con ingredientes frescos.
- Tiempo: 60 min
- Raciones: 4
Fuente: mrcook.app
Ingredientes
- patatas, peladas y cortadas en cubos medianos
- gambas peladas y limpias
- espárragos verdes frescos, cortados en trozos de 3 cm
- tomates maduros grandes, pelados y triturados
- cebolla mediana, picada finamente
- dientes de ajo, picados finamente
- pimiento rojo pequeño, cortado en tiras
- pimiento verde pequeño, cortado en tiras
- huevos grandes
- caldo de verduras o agua
- cucharadas aceite de oliva virgen extra
- cucharadita pimentón dulce
- hoja de laurel
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- Perejil fresco picado para decorar