Torta charlotte con savoiardi
La torta Charlotte è un dolce classico e scenografico la cui origine si perde tra Inghilterra e Francia. Si dice che il dolce sia stato dedicato alla regina Charlotte, moglie di Giorgio III, ma fu lo chef francese Marie-Antoine Carême a trasformarlo in un dessert freddo, arricchendolo la torta Charlotte con savoiardi e crema bavarese. Nel tempo la Charlotte ha preso diversi nomi e forme come la Charlotte Royale, con la cupola di rotoli di pasta biscotto, o la versione classica “alla russa” con i savoiardi messi verticalmente lungo i bordi dello stampo. La torta Charlotte è un dolce classico e scenografico la cui origine si perde tra Inghilterra e Francia. Si dice che il dolce sia stato dedicato alla regina Charlotte, moglie di Giorgio III, ma fu lo chef francese Marie-Antoine Carême a trasformarlo in un dessert freddo, arricchendolo la torta Charlotte con savoiardi e crema bavarese. Nel tempo la Charlotte ha preso diversi nomi e forme come la Charlotte Royale, con la cupola di rotoli…
- Porzioni: 8
Fonte: Ricette della Nonna
Ingredienti
- savoiardi
- limone qb
- succo d'arancia qb
- scorza di arancia qb
- gr di colla di pesce
- gr di yogurt agli agrumi
- di panna fresca
- gr di zucchero a velo