中華風かにかまと豆腐のあんかけ

材料

• 絹ごし豆腐 1丁
• かにかま 50g
• 長ねぎ 5㎝分
• しょうがの薄切り 1枚
• サラダ油 小さじ1
• 水 200㏄
• 塩 小さじ1/2
• 砂糖 小さじ1/2
• 鶏ガラスープの素（今回は顆粒タイプ） 小さじ1
• こしょう 少々
• 片栗粉 大さじ1
• 水 大さじ2
• 青味の野菜 適量