Tostada de pan con tomate natural, aceite de oliva y tortilla francesa

Batimos los huevos y hacemos 4 tortillas francesas en una sartén con una gota de aceite de oliva virgen.Cuando comience a cuajarse, ponemos a punto de sal y damos la vuelta.Después sacamos de la sartén y reservamos dejando que se temple un poco.Troceamos las tortillas en tiras y colocamos sobre las rodajas de tomate.Cortamos los extremos que sobren, para igualar, y servimos sobre un pan de hogaza tostado. Aliñamos el conjunto con un diente de ajo espolvoreado junto con unas uvas pasas sin semillas, unos pistachos y almendras troceadas, Aceite de oliva virgen extra y unas gotas de crema balsámica.

• Tiempo: 25 min
• Raciones: 4

Fuente: EROSKI

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