Risotto all’amatriciana
Il risotto all'amatriciana è una versione un po' rivisitata della ben più classica amatriciana. Se volete proporre un pranzo gustoso a ospiti celiaci ma vi manca la pasta senza glutine, trasformate i vostri bucatini all'amatriciana in un risotto e il gioco è fatto ;) Come licenza poetica mi sono presa la libertà di aggiungere un po' di vino, brodo e olio di oliva, che chiaramente non troverete mai nella amatriciana tradizionale, ma essendo questo un risotto secondo me andavano aggiunti. Il risultato finale è assolutamente delizioso, per cui vi suggerisco caldamente di provare questa ricetta, ospiti celiaci o meno!
- Porzioni: 4
Fonte: misya.info
Ingredienti
- gr di riso
- gr di guanciale
- gr di pomodori pelati
- gr di pecorino grattugiato
- di vino bianco
- di brodo vegetale
- sale
- pepe