Churros

I churros o semplicemente churro sono delle frittelle di forma allungata tipiche della Spagna e del Portogallo, ma che nel corso del tempo si sono diffuse un po’ in tutto il mondo, soprattutto negli Stati Uniti d’America, Francia e Filippine. Questi “serpentelli” fritti, che venivano inizialmente consumati come dolci di Carnevale, non sarebbero però originari della penisola iberica, bensì della Cina. La tradizione fu importata dai portoghesi, che imitarono l’impasto degli Youtiao (anche detto Churros cinesi) alleggerendolo ulteriormente. L’impasto base dei churros è molto simile alla preparazione della pasta choux per i bignè ma, a differenza di questi, hanno la forma allungata e vengono fritti. Nonna vi ricorda di servirli con una tazza di salsa al cioccolato dove intingerli e renderli ancora più gustosi. Se volete consumare dei churros eccezionali il consiglio è quello di andare a Salamanca, splendida città universitaria della Spagna, e comprare i churros della pasticceria Valor per…

• Porzioni: 4

Fonte: Ricette della Nonna

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