Vol au vent con crema di lenticchie rosse e punte di asparagi
I vol au vent sono un grande classico di antipasti e buffet, e noi qui ve li presentiamo vegani e ripieni di lenticchie rosse e asparagi. Le lenticchie sono sotto forma di crema saporita e speziata, mentre gli asparagi restano interi a decorazione, ma l'accostamento dei due sapori è meraviglioso. Vi spieghiamo anche come realizzare i vol au vent stessi, e vedrete che la loro preparazione è incredibilmente semplice.
- Porzioni: 16
Fonte: Vegolosi
Ingredienti
- rotoli di pasta sfoglia vegan rotonda
- lenticchie rosse
- tofu
- scalogno
- carota
- cucchiaio di tahin
- cucchiaino di rosmarino tritato
- Succo di un limone
- pizzico di curcuma
- Cumino q.b
- Sale e pepe
- Brodo vegetale
- Latte di soia non dolcificato q.b
- punte di asparagi
- spicchio di aglio
- Frullatore a immersione
- Coppapasta tondi del diametro di 4 e 6 cm
- Pennello per alimenti