Tortellini in brodo veg
I tortellini in brodo, si sa, sono un classico della cucina emiliana, immancabili nei pranzi delle feste e nelle occasioni speciali. Ma se facessimo dei tortellini in brodo veg? Questa versione vegetale, ispirata alla ricetta di Carlotta di Cucina Botanica, riproduce la tradizione in chiave completamente plant-based, con una sfoglia senza uova e un ripieno saporito a base di granulare di soia. Perfetti per chi segue un'alimentazione vegana, per chi ha allergie o per chi vuole provare un'alternativa gustosa e leggera, questi tortellini sapranno conquistare anche i più scettici. Prepararli richiede un po' di tempo, ma il risultato ripaga ogni sforzo: un piatto caldo, avvolgente e ricco di sapore, perfetto per le giornate fredde o per un pranzo in famiglia.
- Porzioni: 4
Fonte: misya.info
Ingredienti
- gr di semola rimacinata
- gr di acqua tiepida
- pizzico di sale
- cipolla
- carota
- costa di sedano
- foglia di alloro
- cucchiaino di rosmarino tritato
- gr di granulare di soia
- bicchiere di vino rosso
- di brodo vegetale
- bicchiere di passata di pomodoro
- cucchiaio di salsa di soia
- cucchiai di pangrattato
- sale
- olio di oliva extravergine