Homemade falafel, groene quinoa, hummus van geroosterde bloemkool
- Porties: 4
Bron: ProVeg België
Ingrediënten
- voor de falafel
- droge kikkererwten , 1 dag geweekt in de koeling)
- ajuin
- teentjes knoflook
- bosje peterselie
- bosje koriander
- chilipeper
- el kurkumapoeder
- el komijnpoeder
- el korianderzaad
- tl bakpoeder
- frituurolie
- Voor de rucolapesto
- pijnboompitten
- rucola
- teentje knoflook
- citroensap
- à5 g edelgistvlokken
- grof zout
- olijfolie
- water
- Voor de groene quinoa
- quinoa
- groentebouillon
- stronk broccoli
- courgettes
- lenteuitjes
- à4 el rucolapesto
- Voor de geroosterde bloemkoolhummus
- bloemkolen
- bol knoflook
- tahin
- komijnpoeder
- peper en zout
- ijswater