Anicetti - Biscotti all'anice

I biscotti all'anice, detti anche anicetti o anicini a seconda della zona di produzione, sono un'ottima alternativa ai classici biscottini al cioccolato e sono anche molto semplici da preparare. Per forma e procedura di realizzazione, gli anicini sono simili ai biscotti quaresimali o ai taralli pugliesi. Questi biscotti sono davvero deliziosi sia al gusto che all'olfatto grazie all'aroma dei semi di anice che vengono aggiunti all'impasto a base di zucchero, farina, mandorle tritate e uova. Nella ricetta originale, l'impasto degli anicetti viene aromatizzato anche con due cucchiai di sambuca ; mentre in altre ricette viene aggiunta la scorza di limone grattugiata oppure un cucchiaio di miele. La nascita dei biscotti all'anice risale all'epoca del Medioevo . Si tratta di una preparazione povera, tipica della tradizione contadina che veniva tramandata tra le famiglie dei borghi rurali. I contadini consumavano i biscotti all'anice durante le pause dal lavoro nei campi per recuperare le en…

Fonte: kenwoodclub.it

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