Spaghetti con crema di ricotta e melanzane

Questi spaghetti con crema di ricotta e melanzane sono un primo piatto cremosissimo, facile da preparare e perfetto anche per i nostri amici vegetariani. Basterà unire la melanzana precedentemente cotta al forno, della ricotta ed una spolverata di grana grattugiato, frullare il tutto fino ad ottenere una crema profumata e condire la pasta.

• Tempo: 60 min
• Porzioni: 2

Fonte: Al.ta Cucina

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