Herzhaftes Zucchini-Millefeuille mit cremigem Ricotta und Tomaten
Der Begriff Millefeuille weckt sofort Assoziationen an feine französische Patisserie und süße Cremeschichten. Doch das Konzept der tausend Blätter funktioniert in einer herzhaften Variante mindestens genauso gut. Bei diesem sommerlichen Gericht tauschen wir den klassischen Blätterteig gegen hauchdünne Zucchinistreifen aus. Dazwischen versteckt sich eine lockere Füllung aus Ricotta, frischen Kräutern und aromatischen Tomaten. Das Ergebnis ist ein eleganter Teller, der optisch einiges hermacht und trotzdem erstaunlich unkompliziert in der Zubereitung bleibt. Ob als leichte Vorspeise für Gäste oder als entspanntes Mittagessen an warmen Tagen, diese Gemüseschichten bringen den Sommer direkt auf den Tisch. Zucchini-Millefeuille mit Ricotta, Parmesan und Tomaten Die Grundidee dieses Rezepts ist so simpel wie genial. Anstelle von gebackenem Teig übernimmt das grüne Sommergemüse die Rolle der feinen Schichten. Zucchini bringt von Natur aus einen sehr dezenten Eigengeschmack mit. Genau diese M…
- Portionen: 4
Quelle: Kitchen Stories
Zutaten
- Für das Millefeuille
- große Zucchini
- Ricotta
- Parmesan
- Kirschtomaten
- Knoblauchzehe
- EL Olivenöl
- EL Basilikum oder Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Zum Servieren
- Basilikumblätter
- etwas Zitronenabrieb nach Geschmack
- Olivenöl nach Geschmack