Daigaku imo – gefrituurde zoete aardappel met sesam-karamelijs
Daigaku imo zijn gefrituurde zoete aardappels met een laag sticky karamelsaus, gemaakt van suiker, honing, sojasaus en een beetje boter. Serveer ze met zwarte sesamkaramelijs voor een mooi contrast in temperatuur, textuur en smaak. Voor dit recept heb je een ijsmachine nodig.
- Tijd: 820 min
- Porties: 4
Bron: Foodies
Ingrediënten
- zoete aardappels
- neutrale olie om te frituren
- el kristalsuiker
- el vloeibare honing
- el rijstazijn
- el sojasaus
- boter
- tl zwart sesamzaad
- slagroom
- volle melk
- eieren
- eidooiers
- fijne kristalsuiker
- ijsmachine
- kristalsuiker
- zwarte sesamzaadjes
- bakpapier