Cookies pistache

Les pistaches sont cultivées depuis des millénaires. Elles étaient autrefois considérées comme un symbole de richesse, de prospérité et de joie. Si bien qu’en Chine, on surnomme la pistache « la noix heureuse » et, en Iran, « la noix souriante ». Pourquoi ? Tout simplement car, si vous regardez la noix dans sa coque, on dirait qu’elle vous sourit. Si, habituellement, la chlorophylle qui teinte la nature en vert se retrouve dans les feuillages et non dans les graines, la pistache fait figure d’exception. Comme sa graine, le vert pistache est tendre et un peu timide. Mais, sur une silhouette, du chapeau à la robe, ce doux vert saura redonner le sourire au passant.

• Temps: 20 min
• Portions: 8

Source: hachette-pratique.com

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