Caldinho de camarão nordestino muito aromático e aproveitando até a casca
Sinta um pouco do sabor do Nordeste com esse caldinho de camarão muito aromático e delicioso! Receita com zero desperdício, nós vamos aproveitar o fruto do mar por inteiro para extrair o máximo do gostinho marcante desse ingrediente muito amado na culinária brasileira. Partes como cabeça, casca, entre outros, que costumam ser jogadas fora, vão ser utilizadas para refogar e cozinhar junto com os vegetais, sendo batidos posteriormente no liquidificador para formar um creme consistente e cheio de sabor graças à adição de temperos diversos. Já a carne que foi separada dos outros pedaços é frita separadamente e volta ao creme do caldinho de camarão nordestino para trazer um toque de textura ao prato. Se quiser, você ainda pode utilizá-la para decorar no final do preparo com um pouco de cheiro-verde. Capriche em acompanhamentos como torradas ou uma boa farofa e venha…
- Tempo: 30 min
- Porções: 6
Fonte: TudoGostoso
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Ingredientes
- de camarão cinza
- de leite de coco
- cebola média picada
- dentes de alho picados
- tomate picado
- pimentão picado
- batatas descascadas e cortadas em cubos médios
- limão espremido
- pimenta dedo de moça sem sementes
- colher de páprica defumada
- colher de cominho em pó
- colher de colorau
- folhas de louro
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- cheiro-verde picado a gosto
- azeite de dendê ou de oliva para refogar