Guisado de ternera
El estofado de ternera es un segundo plato de la cocina tradicional, un plato que combina sabores intensos y aromáticos. Descubre aquí las cantidades y el procedimiento.
- Tiempo: 240 min
- Raciones: 4
Fuente: Original Italian Recipes By GialloZafferano
Ingredientes
- Sombrero del cura 1 kg
- Cebollas blancas 2
- Zanahorias 2
- Apio 2 tallos
- Ajo 2 dientes
- Romero 3 ramitas
- Vino tinto cuerpo tipo Chianti 500 g
- Caldo de carne 500 ml
- Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
- Sal cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
- Concentrado de tomate 1 cuchara
- Patatas preferiblemente de pulpa amarilla 800 g
- Leche 100 g
- Mantequilla 50 g
- Trufa negra rallado 30 g