Spaghetti pane burro e acciughe

Tipica merenda dell'infanzia rivisitata e proposta come primo piatto. Gli spaghetti con pane, burro e acciughe sono un primo piatto molto veloce da realizzare in casa quando si ha poco tempo a disposizione o quando si ha voglia di un condimento semplice ma gustoso. Si tratta di una ricetta variante della classica pasta al burro in cui il condimento viene arricchito sia dalla presenza delle acciughe sott'olio sia dal pane raffermo che viene tostato e unito alla crema di burro e acciughe. Un'altra fase importante di questa ricetta è quella che riguarda la cottura della pasta. Ricordate di non aggiungere troppo sale nell'acqua di cottura vista la presenza dell'acciuga, già molto salata. Fate attenzione inoltre a non far bruciare il pane o le acciughe, altrimenti, daranno al piatto un cattivo retrogusto amaro al vostro piatto. Un ultimo accorgimento è poi quello di non dimenticare di conservare sempre un po’ di acqua di cottura per legare la pasta alla salsa di acciughe. Dopo aver scolato…

Fonte: kenwoodclub.it

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