Zoete-aardappelkoekjes met munt- en tamarindechutney
Paulami: “ Chaat zijn hartige snacks die in heel India op straat worden verkocht om de eetlust op te wekken. Wanneer je een hap neemt is het de bedoeling dat de smaak intens en zoet, zuur en pikant tegelijk is. De woorden chaat en chutney komen uit het Sanskriet (de oudste taal ter wereld) en zijn afgeleid van het woord chatna , wat ‘likken’ of ‘om te proeven’ betekent. Een chaat is dus echt een traktatie voor je smaakpapillen. Ik hou van alle soorten chaat , maar dit is mijn absolute favoriet.”
- Tijd: 90 min
- Porties: 4
Bron: Foodies
Ingrediënten
- zoete aardappel
- sjalotten
- peterselie
- tl paprikapoeder
- rijstmeel
- tl zout
- zonnebloemolie
- volle yoghurt*
- tl chaat masala
- granaatappelpitjes
- Bombay-mix
- koriander
- verse munt
- gemberwortel
- groene rawitpeper
- snuf suiker
- snuf zout
- tl limoensap + extra
- donkere basterdsuiker
- el tamarindepasta
- tl gemberpoeder
- tl chilipoeder
- tl asafoetida **