焼きなすの梅おろし浸し

地味になりがちな焼きなすも、なすの色を活かすだけで、ちょっと気分の上がる副菜になります。ポイントは、多めの油で皮目から焼くこと。一瞬で色を閉じ込めるのが、一番の近道です。薬膳では、この紫色は巡りを良くしてくれる力。大根とおろしでさっぱりと。季節の変わり目、なんだか体が重たいなという日のお守りに。

• 時間: 15 分
• 分量: 2

出典: レシピサイトNadia

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