Injizierte Rosen-Gelee

Als Erstes sage ich dir eins: Injiziertes Gelee ist kein Grund zur Angst. Du musst nur ruhig bleiben und dir Zeit lassen. Die Basis ist meist Aloe-Vera-Gelee, weil es schön transparent ist und die Blumen darin richtig zur Geltung kommen. Wenn das Gelee fest geworden ist, beginnt eigentlich erst der spannende Teil. Dann kommen Spritze, Sahne und Lebensmittelfarbe ins Spiel. Du startest in der Mitte des Gelees und injizierst die Farbe mit einer sanften Bewegung. Linie für Linie setzt sich daneben, und langsam entsteht das Blüteninnere. Keine Sorge, wenn die erste Linie schief wird. Keine Blume in der Natur ist vollkommen symmetrisch, oder? Für die Blütenblätter kannst du ein Messer oder einen Löffel verwenden. Ich persönlich mag für Rosen den Löffel lieber, das Gefühl ist einfach besser. Mit jeder neuen Reihe wird der Winkel größer und die Blume bekommt Leben. Und wenn du das Gelee am Ende stürzt und diese transparente Rose zum Vorschein kommt … genau dann weißt du, warum sich die Mühe…

• Zeit: 480 Min.
• Portionen: 6

Quelle: Ashpazkhune

In mein Kochbuch importieren