Kalbshammer
Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen.
- Zeit: 240 Min.
- Portionen: 2
Quelle: Ludwig von Kapff
Zutaten
- null Salz, Pfeffer
- Knoblauchzehen
- Stangen Staudensellerie
- Zweig Rosmarin
- null Öl oder Butterschmalz zum Braten
- TL Butter
- Pfefferkörner
- Lorbeerblatt
- Weißwein
- Zwiebeln
- Zweig Thymian
- Kalbshammer
- null ¼ Knollensellerie
- TL Tomatenmark
- null Etwas Mehl zum Bestäuben
- Möhren
- Bund Petersilie
- Kalbsfond