Polpo alla gallega
Il polpo alla gallega (gallega si legge gagliega) è un conosciutissimo piatto spagnolo. Si tratta di un secondo piatto a base di polpo e patate ma può essere considerato anche un ricco antipasto, infatti spesso viene servito come tapas. I tempi di preparazione del polpo alla galiziana non sono rapidissimi ma, una volta cotto il polpo e le patate, basterà solo assemblare la ricetta ed il piatto è pronto. La particolarità di questa ricetta sta innanzitutto nella cottura delle patate, che avverrà nell'acqua del polpo, ma anche del suo condimento, fatto con olio, prezzemolo, sale e paprica dolce. L'anno scorso quando ero in vacanza alle Canarie in pratica era un piatto fisso nei menu di tutti i ristoranti ed era anche il mio piatto preferito ;)
- Porzioni: 4
Fonte: misya.info
Ingredienti
- di polpo
- gr di patate
- carota
- costa di sedano
- cipolla
- prezzemolo
- paprica dolce
- sale
- olio di oliva extravergine