Capitone marinato
Ecco la ricetta del capitone marinato un piatto di pesce tradizionale. Il capitone è una anguilla femmina piuttosto grande, e nel periodo natalizio si trova facilmente nelle pescherie in tutta Italia, mentre durante l’anno è molto difficile se non impossibile acquistarla. La marinatura del capitone, dopo averlo fritto o grigliato, è una preparazione classica, e permette di conservarlo a lungo. Siete ancora in tempo a prepararlo per il cenone di Capodanno, visto che deve marinare almeno due o tre giorni prima di essere consumato.
- Porzioni: 6
Fonte: Butta La Pasta
Ingredienti
- o più <strong>capitoni</strong>
- qualche <strong>cipolla</strong>
- qualche <strong>spicchio d’aglio</strong>
- farina q.b
- olio da friggere di semi (monoseme
- sale q.b
- <strong>aceto di vino</strong> bianco q.b
- <strong>buccia di limoni</strong> , solo la parte gialla q.b
- <strong>salvia</strong> q.b
- <strong>grani di pepe nero o bianco</strong> q.b