Het gevulde aubergines koolhydraatarm recept
De portiegrootte van dit gerecht is 4 stuks, oftewel 4 halve aubergines. Wil je dit gevulde auberginegerecht voor meer mensen klaarmaken, vermenigvuldig dan het aantal ingrediënten.
- Porties: 4
Bron: FitAddicted
Ingrediënten
- middelgrote aubergines
- eetlepel olijfolie
- ui, fijngesneden
- champignons, grof gesneden
- teentje knoflook, fijngehakt
- theelepel gedroogde peterselie
- theelepel gedroogde oregano
- middelgrote tomaten, in stukjes gesneden
- gram mozzarella, in stukjes gesneden
- Een handje fijngesneden verse basilicumblaadjes
- Gedroogde rode chilivlokken voor de garnering
- Zout en peper naar smaak