Salade de pâtes à la courge et aux poireaux rôtis

Depuis quelques mois, j’ai découvert une passion pour les poireaux. J’en mangerais même pour déjeuner!! Je n’avais donc pas le choix d’en inclure dans cette salade de pâtes d’hiver qui est absolument divine. La courge et les poireaux rôtis, la pomme grenade, le radicchio et la vinaigrette citron et harissa créent un mélange de saveurs complètement fou! Cette recette prend peut-être un peu plus de temps à préparer que ce que j’ai l’habitude de vous proposer, mais elle en vaut amplement la peine! Elle serait également délicieuse avec du poulet pour en faire un repas complet.

• Temps: 45 min
• Portions: 4

Source: margauxfood.ca

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