Salmorejo de Cordoue, crème froide de tomate et pain
Le salmorejo de Cordoue : une crème froide espagnole de tomate, pain et huile d'olive vierge extra, épaisse et veloutée, servie avec œuf dur et jamón. Sans cuisson, parfaite l'été.
- Temps: 20 min
- Portions: 4
Source: Cibamus
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Ingrédients
- de tomates bien mûres
- de pain rassis
- d'huile d'olive vierge extra
- petite gousse d'ail
- Sel fin
- cuillère à café de vinaigre de vin
- œufs durs
- de jamón serrano ou de jambon cru