豚の角煮・ラフテー

豚の角煮・ラフテー

ことこと弱火でじっくり１時間ほど煮込んだラフティ（豚の角煮）は、沖縄の伝統的な豚肉料理です。脂分も程よく抜けてとろとろのやわらかな角煮です。

出典: 楽天レシピ

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材料

  • 豚バラ肉（かたまり） ８００ｇ
  • だし汁（かつおだし） ６００cc
  • 泡盛（又は日本酒） １５０cc
  • 砂糖（黒糖or三温糖） 大さじ４
  • しょうゆ 大さじ５
  • ※生姜（針生姜） 少々
  • ※煉り辛子（お好みで） 適量

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