Tiella di Gaeta
La tiella di Gaeta è una torta salata molto gustosa che proviene dalla tradizione gastronomica della cucina laziale della costa. Il nome di questo piatto deriva probabilmente dal nome della teglia dove veniva preparata. Si tratta di un piatto unico, essendo composto da due dischi di pasta farciti di pesce o verdure. In questa ricetta proponiamo la versione ripiena di polpi o calamaretti bolliti, e ovviamente la presenza delle olive di Gaeta. Si mangia tiepida ma anche fredda, secondo la tradizione marinara, e si serve a quarti.
- Porzioni: 4
Fonte: Butta La Pasta
Ingredienti
- di farina
- di lievito naturale
- cucchiai di olio di oliva
- di acqua tiepida
- di polpi o calamari bolliti
- gr di capperi
- gr di olive di Gaeta snocciolate
- gr di pomodori pelati
- Prezzemolo q.b
- Peperoncino q.b
- Sale q.b